Linea Selezione
PINOT BIANCO FAEDI 2018
Denominazione
Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà
Pinot bianco
Annata
2018
Vigneti di origine
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
Superficie dei Vigneti
2.500 mq
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Esposizione
Sud, sud-ovest
Forma di allevamento
Pergola semplice spezzata
Anno di impianto
1990
Vendemmia
Manuale nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Vinificazione in bianco tradizionale. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.
Gradazione alcolica
13,5 % Vol
Acidità totale
5,6 g/l (in acido tartarico)
Zuccheri residui
0,9 g/l
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo
Tipici sentori di frutta fresca, in particolare pesca bianca e mela.
Gusto
Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.
Abbinamenti
Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio
12-14 °C
Produzione annua
3.000 bottigliebottles