CHARDONNAY 2023
Denominazione
Trentino DOC Chardonnay
VarietÃ
Chardonnay
Annata
2023
Vigneti di origine
Maso Belvedere, Comune di San Michele all'Adige e vigneto San Lorenz, 600 m s.l.m nel comune di Cavedine
Superficie dei Vigneti
30.000 mq
Resa per ettaro
100 q.li/ha
Esposizione
Sud, sud-ovest
Forma di allevamento
Pergola semplice spezzata e spalliera
Anno di impianto
1982 e 1987 Maso Belvedere, 2011 vigneto San Lorenz
Vendemmia
Manuale nella seconda decade di settembre.
Vinificazione
Vinificazione in bianco tradizionale. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. Parte della massa affina in bariqque usate. Riposa in bottiglia per 3-4 mesi.
Gradazione alcolica
12,5 % Vol
Acidità totale
7,0 g/l (in acido tartarico)
Zuccheri residui
2,1 g/l
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo
Spiccano i sentori di frutta esotica matura.
Gusto
Secco e fresco, piuttosto caldo e sapido, equilibrato.
Abbinamenti
Grigliate miste di pesce, primi piatti elaborati a base di pesce di mare e di lago, verdure o carni bianche.
Temperatura di servizio
12-14 °C
Produzione annua
7.200 bottigliebottles