Linea Selezione
SAUVIGNON FAEDI 2023
Denominazione
Sauvignon Selezione Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT
Varietà
Sauvignon 100%
Annata
2023
Vigneti di origine
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
Superficie dei Vigneti
5800 mq
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Esposizione
Sud, sud-ovest
Forma di allevamento
Pergola semplice spezzata
Anno di impianto
1990
Vendemmia
Manuale nella seconda decade di settembre.
Vinificazione
Vinificazione in bianco a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.
Gradazione alcolica
13,5 % Vol
Acidità totale
6,6 g/l (in acido tartarico)
Zuccheri residui
0,7 g/l
Colore
Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Profumo
Varietale, sentori di fiori di sambuco, vegetale, ortica e melissa limoncina, minerale, note di pietra focaia.
Gusto
Sapido e fresco, secco e piuttosto caldo.
Abbinamenti
Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure
Temperatura di servizio
12-14 °C
Produzione annua
4.400 bottigliebottles