SAUVIGNON FAEDI 2023
Appellation
Sauvignon Selezione Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT
Grape
Sauvignon 100%
Vintage
2023
Vineyard details
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
Vineyard area
5800 mq
Yield per hectare
90 q/ha
Exposure
Sud, sud-ovest
Training system
Pergola semplice spezzata
Year of planting
1990
Harvest
Manuale nella seconda decade di settembre.
Vinification
Vinificazione in bianco a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.
Alcohol
13,5 % Vol
Total acidity
6,6 g/l
Sugar residue
0,7 g/l
Colour
Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Fragrance
Varietale, sentori di fiori di sambuco, vegetale, ortica e melissa limoncina, minerale, note di pietra focaia.
Taste
Sapido e fresco, secco e piuttosto caldo.
Recommended with
Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure
Serving temperature
12-14 °C
Annual production
4.400 bottlesbottles