Linea Selezione
DOLOMITI BIANCO 2021
Denominazione
Dolomiti Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà
Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Riesling Renano
Annata
2021
Vigneti di origine
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
Superficie dei Vigneti
6000 mq
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Esposizione
Sud, sud-ovest
Forma di allevamento
Pergola semplice spezzata
Anno di impianto
1990 , 2001, 2014
Vendemmia
Manuale nella prima decade di settembre.
Vinificazione
La fermentazione inizia separatamente in acciaio per le tre varietà per poi essere unite in botte grande di rovere dove terminano la fermentazione alcolica. Il taglio permane poi per circa 6 mesi sulle fecce fini dopo la fermentazione malolattica. Riposa poi un anno in bottiglia.
Gradazione alcolica
13,5 % Vol
Acidità totale
6,9 g/l (in acido tartarico)
Zuccheri residui
0,8 g/l
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo
Possiamo definirlo il sunto aromatico del terroir del Maso Belvedere, complesso al naso, si avvertono i varietali delle tre varietà presenti e come cambiano nel corso del tempo.
Gusto
Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.
Abbinamenti
Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio
12-14 °C
Produzione annua
4.000 bottigliebottles