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DOLOMITI BIANCO 2021


Denominazione

Dolomiti Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T.

Varietà

Sauvignon blanc, Gew├╝rztraminer, Riesling Renano

Annata

2021

Vigneti di origine

Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

Superficie dei Vigneti

6000 mq

Resa per ettaro

90 q.li/ha

Esposizione

Sud, sud-ovest

Forma di allevamento

Pergola semplice spezzata

Anno di impianto

1990 , 2001, 2014

Vendemmia

Manuale nella prima decade di settembre.

Vinificazione

La fermentazione inizia separatamente in acciaio per le tre varietà per poi essere unite in botte grande di rovere dove terminano la fermentazione alcolica. Il taglio permane poi per circa 6 mesi sulle fecce fini dopo la fermentazione malolattica. Riposa poi un anno in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5 % Vol

Acidità totale

6,9 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

0,8 g/l

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Possiamo definirlo il sunto aromatico del terroir del Maso Belvedere, complesso al naso, si avvertono i varietali delle tre varietà presenti e come cambiano nel corso del tempo.

Gusto

Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.

Abbinamenti

Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Temperatura di servizio

12-14 °C

Produzione annua

4.000 bottiglie
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