Reviews and awards
"Il Rosé Pas Dosé, molto versatile, l'armonia della fragranza con la sapidità che ricorda brezze marine."
Guida Vini d'Italia 2024 Gambero Rosso
TRENTODOC
ROSE’ BRUT NATURE RISERVA 2019
Appellation
Trentodoc ® Rosé Brut Nature Riserva
Grape
Pinot nero 100%
Vintage
2019
Vineyard details
San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)
Vineyard area
11.000 mq
Yield per hectare
75 q/ha
Exposure
Sud-ovest
Training system
Guyot
Year of planting
2008
Harvest
Manuale nella prima decade di settembre.
Vinification
Pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 55%. Fermentazione condotta solo in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Alcohol
12,5 % Vol
Total acidity
7,6 g/l
Sugar residue
2,2 g/l
Colour
Rosato tenue
Fragrance
Fruttato, piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, ma anche agrumato e con note floreali di rosa canina.
Taste
Secco, dal residuo zuccherino davvero basso, accarezza comunque il palato con la grande concentrazione, che rende il finale lungo e persistente. Sapido.
Recommended with
Antipasti di terra e di mare, ottimo per accompagnare una cena giapponese, si sposa anche con secondi di carne.
Serving temperature
10-12 °C
Annual production
4000 bottlesbottles