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Giudizi e riconoscimenti

  • "Il Dosaggio Zero Rosé profuma di fragolina, lampone e ribes rosso, il naso è molto concentrato sul frutto e si percepisce un fondo balsamico. La bocca è polposa, nitida e fresca."

    Guida Vini d'Italia 2024 Gambero Rosso

    "Il Rosé Pas Dosé, molto versatile, l'armonia della fragranza con la sapidità che ricorda brezze marine."

        Guida Vini d'Italia 2024 Gambero Rosso

TRENTODOC
ROSE’ BRUT NATURE RISERVA 2020

Denominazione

Trentodoc ® Rosé Brut Nature Riserva

Varietà

Pinot nero 100%

Annata

2020

Vigneti di origine

San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)

Superficie dei Vigneti

11.000 mq

Resa per ettaro

75 q.li/ha

Esposizione

Sud-ovest

Forma di allevamento

Guyot

Anno di impianto

2008

Vendemmia

Manuale nella prima decade di settembre.

Vinificazione

Pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 55%. Fermentazione condotta solo in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Gradazione alcolica

12,5 % Vol

Acidità totale

7,6 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

2,2 g/l

Colore

Rosato tenue

Profumo

Fruttato, piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, ma anche agrumato e con note floreali di rosa canina.

Gusto

Secco, dal residuo zuccherino davvero basso, accarezza comunque il palato con la grande concentrazione, che rende il finale lungo e persistente. Sapido.

Abbinamenti

Antipasti di terra e di mare, ottimo per accompagnare una cena giapponese, si sposa anche con secondi di carne.

Temperatura di servizio

10-12 °C

Produzione annua

4000 bottigliebottles
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