Linea Selezione
DOLOMITI BIANCO 2021
Appellation
Dolomiti Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Grape
Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Riesling Renano
Vintage
2021
Vineyard details
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
Vineyard area
6000 mq
Yield per hectare
90 q/ha
Exposure
Sud, sud-ovest
Training system
Pergola semplice spezzata
Year of planting
1990 , 2001, 2014
Harvest
Manuale nella prima decade di settembre.
Vinification
La fermentazione inizia separatamente in acciaio per le tre varietà per poi essere unite in botte grande di rovere dove terminano la fermentazione alcolica. Il taglio permane poi per circa 6 mesi sulle fecce fini dopo la fermentazione malolattica. Riposa poi un anno in bottiglia.
Alcohol
13,5 % Vol
Total acidity
6,9 g/l
Sugar residue
0,8 g/l
Colour
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Fragrance
Possiamo definirlo il sunto aromatico del terroir del Maso Belvedere, complesso al naso, si avvertono i varietali delle tre varietà presenti e come cambiano nel corso del tempo.
Taste
Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.
Recommended with
Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.
Serving temperature
12-14 °C
Annual production
4.000 bottlesbottles