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Giudizi e riconoscimenti

  • "Il Rosé Pas Dosé, molto versatile, l'armonia della fragranza con la sapidità che ricorda brezze marine."

        Guida Vini d'Italia 2024 Gambero Rosso

TRENTODOC
ROSE’ BRUT NATURE RISERVA 2019

Denominazione

Trentodoc ® Rosé Brut Nature Riserva

Varietà

Pinot nero 100%

Annata

2019

Vigneti di origine

San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)

Superficie dei Vigneti

11.000 mq

Resa per ettaro

75 q.li/ha

Esposizione

Sud-ovest

Forma di allevamento

Guyot

Anno di impianto

2008

Vendemmia

Manuale nella prima decade di settembre.

Vinificazione

Pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 55%. Fermentazione condotta solo in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Gradazione alcolica

12,5 % Vol

Acidità totale

7,6 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

2,2 g/l

Colore

Rosato tenue

Profumo

Fruttato, piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, ma anche agrumato e con note floreali di rosa canina.

Gusto

Secco, dal residuo zuccherino davvero basso, accarezza comunque il palato con la grande concentrazione, che rende il finale lungo e persistente. Sapido.

Abbinamenti

Antipasti di terra e di mare, ottimo per accompagnare una cena giapponese, si sposa anche con secondi di carne.

Temperatura di servizio

10-12 °C

Produzione annua

4000 bottigliebottles
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